Tag: #soriepercorsi

VINI FRIZZANTI E il METODO ANCESTRALE

VINI FRIZZANTI E il METODO ANCESTRALE

I vini frizzanti sono caratterizzati da una pressione atmosferica più bassa rispetto a quella degli spumanti e più precisamente è compresa tra 1 e 2,5 bar ottenuti con il metodo Charmat o con il Metodo ancestrale. IL METODO ANCESTRALE prevede la pressatura soffice delle uve in modo da mantenere i lieviti autoctoni presenti sulle bucce. La fermentazione alcolica che avviene…

IL CARATTERE AUTOCTONO DELL’ITALIA DEL VINO

IL CARATTERE AUTOCTONO DELL’ITALIA DEL VINO

Ci stiamo preparando per rivedervi e condividere insieme una bella serata di degustazione…. non perdeteci di vista e tenetevi aggiornati sul nostro sito, sulla nostra pagina facebook o su instagram ! COMING SOON CON “Il carattere autoctono dell’Italia del vino” Una serata alla scoperta dei vitigni bianchi autoctoni italiani. Dal Piemonte alle Marche, dall’Umbria alla Calabria, un affascinante giro d’Italia…

ANALISI ORGANOLETTICA DEL VINO, COS’È?

ANALISI ORGANOLETTICA DEL VINO, COS’È?

L’ANALISI ORGANOLETTICA è il procedimento che ci permette di esaminare le caratteristiche di un vino per valutarne la qualità, individuarne gli eventuali difetti e comprendere il migliore utilizzo e abbinamento al cibo. Coinvolge i quattro sensi: VISTA, OLFATTO, GUSTO, TATTO.                 Vediamo di che cosa  necessitiamo per effettuare l’esame organolettico nella maniera più…

INTERVISTA A MATILDE POGGI E RITA BABINI DELLA FIVI

INTERVISTA A MATILDE POGGI E RITA BABINI DELLA FIVI

Lunedì10 maggio  la nostra sommelier e giudice sensoriale Maria Teresa Gasparet, ha incontrato Matilde Poggi dell’Azienda Agricola Le Fraghe e Rita Babini dell’ Azienda Ancarani rispettivamente Presidente e Segretaria della FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti) per parlare di  “Vini naturali, etici e sostenibili”. Per riascoltare  la diretta, clicca qui   Maria Teresa Gasparet 11 Maggio  2021  

AMPELIO, IL SIMBOLO DEI VIGNAIOLI INDIPENDENTI FIVI

AMPELIO, IL SIMBOLO DEI VIGNAIOLI INDIPENDENTI FIVI

Conosci Ampelio? Ampelio, rappresentato come un vignaiolo che porta sulla testa un cesto di uva e la sua ombra diventa bottiglia, è colui che gestisce i propri vigneti e cura ogni singola fase della produzione del vino ed è il simbolo dei Vignaioli Indipendenti FIVI. Ciascuna bottiglia prodotta da un Vignaiolo Indipendente infatti, è identificata dal logo in cui è…

LE INTERVISTE DELLE DONNE DEL CIBO

LE INTERVISTE DELLE DONNE DEL CIBO

Continuano le interviste delle Donne del Cibo nelle quali le professioniste del gruppo incontrano i protagonisti delle varie attività di loro competenza, per l’approfondimento di alcuni argomenti che ruotano attorno al mondo del cibo e del vino. Gli appuntamenti sono stati inaugurati l’8 marzo giornata internazionale della donna, dalla Perita Agraria Giuliana Masutti che ha trattato il tema “Imprenditoria femminile…