Il Çuç di Mont (formaggio di Malga) presidio Slow Food dal 2017, è un formaggio vaccino d’alpeggio ottenuto nei mesi estivi nelle alte cime della Carnia, Val Canale, Canal del Ferro e in tutta l’area delle Dolomiti Friulane, fino alla zona montana del Livenza. Documenti del patriarcato di Aquileia testimoniano che in queste zone la transumanza estiva dal fondovalle ai…
