Storie in sorsi

I VINI DELLE FESTE

I VINI DELLE FESTE

I momenti di festa rappresentano l’occasione per stappare vini importanti, capaci di rendere unico e indimenticabile “quel” momento gioioso. Cosa stappare allora in queste giornate di fine d’anno? Sicuramente Champagne e Spumanti la fanno da padroni e generalmente segnano l’inizio della festa, ma molti sono gli altri vini bianchi, rosè o rossi, che ben si prestano ad essere degustati e…

PROCLAMATI I VINCITORI DELLA 22° EDIZIONE DI SPIRITO DIVINO

PROCLAMATI I VINCITORI DELLA 22° EDIZIONE DI SPIRITO DIVINO

Proclamati i vincitori di Spirito di Vino 2021. Sabato 11 dicembre a Cividale del Friuli sono stati proclamati i vincitori della 22° edizione di Spirito di Vino, il concorso internazionale indetto annualmente dal Movimento Turismo del Vino Friuli Venezia Giulia, che celebra le più pungenti e originali vignette satiriche sul tema del vino. Vincitori dell’edizione 2021 sono stati per la…

HORMIGAS HULONAS. Abbinamenti insoliti

HORMIGAS HULONAS. Abbinamenti insoliti

La formica culona del nome scientifico Atta Laevigata è tipica del Nuovo Mondo e rappresenta una delle quindici specie di formiche chiamate “tagliafoglie”. È così chiamata perché costruisce il suo nido con foglie sminuzzate attraverso la masticazione, sulle quali nascono i funghi di cui si nutre. Localmente prende il nome “hulona” a causa dell’aspetto prominente del suo addome. Da sempre…

BEAUJOLAIS NOUVEAU  DAY

BEAUJOLAIS NOUVEAU DAY

Il terzo giovedì di novembre in Francia viene celebrato il Beaujolais Nouveau Day . Nella regione del Beaujolais ci sono circa 120 festival legati al Beaujolais Nouveau, il più famoso – Les Sarmentelles – si tiene nella città di Beaujeu, la capitale della regione stessa. Rappresenta il primo vino dell’ultima vendemmia. Pensato per essere bevuto giovane, è un vino dal…

FERMENTAZIONE MALOLATTICA

FERMENTAZIONE MALOLATTICA

La fermentazione malolattica è un evento successivo alla fermentazione alcolica che avviene nel contesto dell’affinamento/maturazione del vino, e può seguire sia la vinificazione in bianco che quella in rosso. Può avvenire spontaneamente in primavera in corrispondenza di un rialzo termico o può essere indotta. Perché la fermentazione malolattica abbia inizio sono necessarie le seguenti condizioni: • vini non eccessivamente acidi;…

QVEVRI, LE ANFORE GEORGIANE IN TERRACOTTA PATRIMONIO DELL’UNESCO

QVEVRI, LE ANFORE GEORGIANE IN TERRACOTTA PATRIMONIO DELL’UNESCO

Le Qvevri o Kvevri sono anfore in terracotta di origine georgiana e più precisamente della tradizione Kakhetiana e Imeretiana, che dal 2013 sono diventate Patrimonio dell’Unesco Create con l’argilla, possono contenere fino a 1000 litri di vino. Produrre Qvevri è una vera e propria arte custodita da poche famiglie e tramandata di generazione in generazione. Fondamentale è conoscere il luogo…