Il vino Ribolla si produceva già nel 1200 in alcune isole della Grecia, in Istria, nei colli orientali del Friuli nella fascia compresa tra Cividale e Gorizia e in Romagna; verso la fine del secolo era oggetto di grandi commerci. Certamente il vino Ribolla era ”dolce, forte e pregiato” composto da diverse uve pigiate e vinificate insieme e corrispondeva al…
Domenica 23 aprile alle ore 17.00 presso la Sala Consiliare del Comune di Casarsa della Delizia in occasione della 75’ Sagra del Vino, si è svolto l’incontro “STORIE DI DONNE: tre Chef si raccontano” che ha visto protagoniste tre giovani chef: • Sabina Joksimovic – Azienda Gastronomica Friulana – • Anna Barbina – Ristorante AB Osteria Contemporanea – Lavariano (UD) •…
Sabato 22 aprile alle ore 10:00 all’interno del ricco programma della 75ma sagra del Vino di Casarsa, Maria Teresa Gasparet sommelier, giudice sensoriale e curatrice di eventi legati al mondo del vino, proporrà con la sua azienda Sorsi e Percorsi un convegno dal titolo “LA NUOVA ETICHETTA DEI VINI. Etichettatura ambientale, dichiarazione nutrizionale ed elenco degli ingredienti” Un argomento attuale…
Il 1° aprile in occasione del vernissage della mostra personale del maestro Luigi Manciocco dal titolo “DAL LATO DELL’IMMAGINARIO” curata dalla Dottoressa Alessandra Santin e che ha trovato ospitalità a “Palazzo Contarini Bovolo” (Venezia), la nostra sommelier Maria Teresa Gasparet ha intrattenuto i numerosi ospiti in una degustazione vino-arte che ha visto l’intreccio tra le opere dell’artista, la magnificenza della…
Otto etichette tra le più premiate a livello nazionale ed internazionale di altrettante Donne del Vino del Friuli Venezia Giulia, che rendono illustre e sempre più conosciuto nel mondo il nostro territorio, saranno protagoniste della degustazione che si svolgerà Martedì 4 Aprile alle 16 a Vinitaly, presso lo stand istituzionale regionale curato dall’Ersa al Padiglione 6. Il titolo della degustazione,…
La criomacerazione è una tecnica di macerazione che avviene a basse temperature. Il risultato della pigiatura, vale a dire vinacce e mosto, viene raffreddato a una temperatura di circa 5° C per un tempo variabile in base alla tipologia di vino che si vuole ottenere. Perché si applica questa tecnica? Le basse temperature rallentano l’avvio della fermentazione e l’azione degli…