Da “sauvage” (selvaggio), il Sauvignon è la varietà a bacca bianca più importante e conosciuta al mondo insieme allo Chardonnay Originaria della regione francese di Bordeaux viene utilizzata insieme a Muscadelle e Sèmillon per aggiungere freschezza al Sauternes e Barsac e dà origine a vini di grande pregio anche nella Valle della Loira (Sancerre e Puilly Fumé). Oltre al Sauvignon…
Lo Chardonnay è uno dei vitigni a bacca bianca più diffusi al mondo per la sua eleganza e capacità di adattamento. È un vino fresco, ricco di profumi, note terrose e minerali, che se affinato in barrique si evolve su note più mature e mielate. Adatto alla spumantizzazione è utilizzato nelle più grandi espressioni spumantistiche mondiali (Champagne e Franciacorta in…
Per un “regalo su misura”! Per un dono su misura scegli il BUONO REGALO firmato SORSI E PERCORSI Come fare? Semplice, acquista un Buono Regalo del valore che desideri e aggiungi il tuo messaggio personalizzato. Regalerai un’esperienza indimenticabile capace di coinvolgere i sensi; olfatto, gusto, vista saranno appagati da sapori e profumi coinvolgenti. Chi lo riceverà potrà utilizzarlo scegliendo una…
I vini frizzanti sono caratterizzati da una pressione atmosferica più bassa rispetto a quella degli spumanti e più precisamente è compresa tra 1 e 2,5 bar ottenuti con il metodo Charmat o con il Metodo ancestrale. IL METODO ANCESTRALE prevede la pressatura soffice delle uve in modo da mantenere i lieviti autoctoni presenti sulle bucce. La fermentazione alcolica che avviene…
Dinnanzi ad un calice di vino la sfera emozionale gioca un ruolo di prim’ordine e la degustazione rappresenta un’esperienza multisensoriale frutto dell’intreccio di percezioni visive, uditive, olfattive, gustative e tattili. Di tutti i sensi, l’olfatto che un tempo era indispensabile per la sopravvivenza in quanto aiutava ad identificare un cibo buono da uno velenoso, a fiutare un pericolo, ad avvertire un nemico,…
L’ANALISI ORGANOLETTICA è il procedimento che ci permette di esaminare le caratteristiche di un vino per valutarne la qualità, individuarne gli eventuali difetti e comprendere il migliore utilizzo e abbinamento al cibo. Coinvolge i quattro sensi: VISTA, OLFATTO, GUSTO, TATTO. Vediamo di che cosa necessitiamo per effettuare l’esame organolettico nella maniera più…