Non solo vino

SAUVIGNON UN VITIGNO DAL GRANDE CARATTERE

SAUVIGNON UN VITIGNO DAL GRANDE CARATTERE

Da “sauvage” (selvaggio), il Sauvignon è la varietà a bacca bianca più importante e conosciuta al mondo insieme allo Chardonnay Originaria della regione francese di Bordeaux viene utilizzata insieme a Muscadelle e Sèmillon per aggiungere freschezza al Sauternes e Barsac  e dà origine a vini di grande pregio anche nella Valle della Loira (Sancerre e Puilly Fumé). Oltre al Sauvignon…

CHARDONNAY IL  VITIGNO PIÙ DIFFUSO AL MONDO

CHARDONNAY IL VITIGNO PIÙ DIFFUSO AL MONDO

Lo Chardonnay è uno dei vitigni a bacca bianca più diffusi al mondo per la sua eleganza e capacità di adattamento. È un vino fresco, ricco di profumi, note terrose e minerali, che se affinato in barrique si evolve su note più mature e mielate. Adatto alla spumantizzazione è utilizzato nelle più grandi espressioni spumantistiche mondiali (Champagne e Franciacorta in…

BUONO REGALO per un dono “SU MISURA”

BUONO REGALO per un dono “SU MISURA”

Per un “regalo su misura”! Per un dono su misura scegli il BUONO REGALO firmato SORSI E PERCORSI Come fare? Semplice, acquista un Buono Regalo del valore che desideri e aggiungi il tuo messaggio personalizzato. Regalerai un’esperienza indimenticabile capace di  coinvolgere i sensi; olfatto, gusto, vista saranno appagati da sapori e profumi coinvolgenti. Chi lo riceverà potrà utilizzarlo scegliendo una…

VINI FRIZZANTI E il METODO ANCESTRALE

VINI FRIZZANTI E il METODO ANCESTRALE

I vini frizzanti sono caratterizzati da una pressione atmosferica più bassa rispetto a quella degli spumanti e più precisamente è compresa tra 1 e 2,5 bar ottenuti con il metodo Charmat o con il Metodo ancestrale. IL METODO ANCESTRALE prevede la pressatura soffice delle uve in modo da mantenere i lieviti autoctoni presenti sulle bucce. La fermentazione alcolica che avviene…

L’OLFATTO, IL SENSO DIMENTICATO

L’OLFATTO, IL SENSO DIMENTICATO

Dinnanzi ad un calice di vino la sfera emozionale gioca un ruolo di prim’ordine e la degustazione rappresenta un’esperienza multisensoriale frutto dell’intreccio di percezioni visive, uditive, olfattive, gustative e tattili. Di tutti i sensi, l’olfatto che un tempo era indispensabile per la sopravvivenza in quanto aiutava ad identificare un cibo buono da uno velenoso, a fiutare un pericolo, ad avvertire un nemico,…

ANALISI ORGANOLETTICA DEL VINO, COS’È?

ANALISI ORGANOLETTICA DEL VINO, COS’È?

L’ANALISI ORGANOLETTICA è il procedimento che ci permette di esaminare le caratteristiche di un vino per valutarne la qualità, individuarne gli eventuali difetti e comprendere il migliore utilizzo e abbinamento al cibo. Coinvolge i quattro sensi: VISTA, OLFATTO, GUSTO, TATTO.                 Vediamo di che cosa  necessitiamo per effettuare l’esame organolettico nella maniera più…