Con quali vini abbinare questo piatto dai sapori mediterranei? Dobbiamo scegliere un vino in grado di esaltare il sapore delicato e inconfondibile del gambero e l’aromaticità delicata delle zucchine. Alcuni suggerimenti della nostra Sommelier Maria Teresa Gasparet dal catalogo di Sorsi e Percorsi: Soave classico doc “Le Battistelle” Az. Le Battistelle (Veneto) Battistelle è un vigneto estremo: per pendenza, per…
Ci avviciniamo all’estate che porterà con sè sole, vacanze, voglia di stare all’aperto e temperature che non invogliano le cuoche a utilizzare i fornelli! Molti sono i piatti che possiamo preparare senza doverli usare (o perlomeno usarli a piccole dosi) e in questo ci aiuta Daniela Doretto pordenonese doc, cuoca autodidatta che trasmette la sua passione per la cucina nel…
Fate, Cavalieri, Arlecchino, Pulcinella, Brighella, Colombina, coriandoli, stelle filanti ed eccoci in un batter d’occhio tornare bambini 👩⚖️ all’età in cui tra festicciole e travestimenti non mancavano i profumi , gli aromi e la squisita bontà dei dolci di carnevale. Golosità che affondano le origini all’epoca dei Romani quando in occasione di Saturnalia (dal 17 al 23 dicembre) venivano allestite…
Protagonista autunnale nelle nostre tavole è la zucca, un ortaggio saporito e ottimo per la nostra salute. Contiene pochissime calorie (solo 18 kcal per 100 gr), sostanze antiossidanti, beta-carotene, viene utilizzato dall’organismo per la formazione della vitamina A ed è saporita. Le sue caratteristiche di aromaticità e tendenza dolce rendono la zucca perfetta in accostamento ai formaggi grassi come il…
Spesso mi viene posta la domanda “quale vino mi consigli da abbinare al pesce?” senza tener conto che di questa grande famiglia fanno parte specie estremamente differenti. Dai molluschi ai crostacei, sino a giungere ai pesci veri e propri, i sapori e aromi sono molto diversi tra loro e molto dipende dal sistema di cottura utilizzato nonché dagli ingredienti previsti…
Sarà che adoro i formaggi, sarà che amo gli aromi e i profumi delle erbe aromatiche e delle verdure dell’orto, fatto sta che la caprese è uno dei miei piatti preferiti! Si tratta di una pietanza tipica della cucina mediterranea nata a Capri attorno agli anni 20 del secolo scorso e che possiamo definire patriottica nei suoi colori che ricordano…