Continuando il nostro percorso alla conoscenza dei nuovi Presìdi Slow Food 2020 della regione Friuli Venezia Giulia (Brovadâr di Moggio Udinese, Cavolo Cappuccio di Collina, Fava di Sauris, Pere Klotzen dell’Alpe Adria), andiamo a conoscere la Fava di Sauris. Il comune di Sauris, il più alto del Friuli Venezia Giulia, si estende nelll’estremo nord della regione, immerso nelle Alpi carniche…
Continuando il nostro percorso alla conoscenza dei nuovi Presìdi Slow Food 2020 della regione Friuli Venezia Giulia (Brovadâr di Moggio Udinese, Cavolo Cappuccio di Collina, Fava di Sauris, Pere Klotzen dell’Alpe Adria), andiamo a conoscere il Cavolo Cappuccio di Collina Cresce a circa 1100-1300 metri di quota ai piedi del monte Cogliàns, nel comune di Forni Avoltri. Qui, nella frazione…
Gli hamburger gourmand creati ad arte fondendo sapori e selezionati ingredienti di estrema qualità, sono entrati a far parte della nostra cucina e spesso ci ritroviamo a dover scegliere il vino da abbinare per creare quella “sinfonia” di sapori che tanto amiamo! Come per qualsiasi altro piatto dobbiamo fare attenzione agli ingredienti utilizzati e alle salse in accompagnamento. La carne…
Una raccolta di ricette, di vini e tradizioni culinarie raccontate da Donne del Vino di tutta Italia, attraverso la quale scoprire il patrimonio enogastronomico del nostro bel Paese. Con “Le Ricette del vino” l’associazione nazionale Le Donne del Vino intende dare un utile contributo alla salvaguardia della cultura materiale italiana e alla conoscenza dei territori del vino attraverso la valorizzazione…
Nel novembre 2020 quattro nuovi Presìdi Slow Food si sono aggiunti a quelli già esistenti nella regione Friuli Venezia Giulia. Tutti accomunati dal rischio di scomparire a causa del dissesto idrogeologico e del depauperamento delle zone alte, la loro nascita consente la continuazione e la salvaguardia delle tradizioni del patrimonio agroalimentare regionale. I quattro Presìdi sono: • il brovadâr di…
Nella seconda metà dell’ottocento le viti europee vennero attaccate dalla fillossera, un afide proveniente dall’America del Nord e l’intero vigneto europeo venne messo a rischio di sopravvivenza. Fu una delle minacce più difficili da combattere considerando che le viti europee a differenza di quelle americane, non davano alcun segnale dell’attacco dell’afide che distruggeva le radici delle piante quasi in sordina.…