Monthly Archives: Agosto 2021

VINI FRIZZANTI E il METODO ANCESTRALE

VINI FRIZZANTI E il METODO ANCESTRALE

I vini frizzanti sono caratterizzati da una pressione atmosferica più bassa rispetto a quella degli spumanti e più precisamente è compresa tra 1 e 2,5 bar ottenuti con il metodo Charmat o con il Metodo ancestrale. IL METODO ANCESTRALE prevede la pressatura soffice delle uve in modo da mantenere i lieviti autoctoni presenti sulle bucce. La fermentazione alcolica che avviene…

VITIGNO AUTOCTONO: CHE COSA SIGNIFICA?

VITIGNO AUTOCTONO: CHE COSA SIGNIFICA?

Il termine autoctono deriva dal greco autòs (= stesso) e chtòn (=suolo, terra) Quando parliamo di vitigno autoctono o indigeno, intendiamo lo stretto legame che presenta con il territorio nel quale è impiantato. Il nostro Paese caratterizzato da una estesa superficie costiera e da notevoli differenze geografico-climatiche, vanta il maggior numero di vitigni autoctoni: quelli riconosciuti superano i 350. Un…

QUANDO IL VINO SA DI TAPPO

QUANDO IL VINO SA DI TAPPO

Chi non ha provato la delusione all’apertura di una bottiglia che sa di tappo? Magari avevate atteso l’occasione giusta (quale sarà mai?) per stapparla ma ecco la spiacevole sorpresa: il vino presenta un odore sgradevole e risulta imbevibile! 😕 Che fare? E quali sono le cause di questo inatteso inconveniente? Il cattivo odore e sapore di un vino che lo…

PASSEGGIARE LE VIGNE AZ. AGR.CANTARUTTI ALFIERI

PASSEGGIARE LE VIGNE AZ. AGR.CANTARUTTI ALFIERI

DOMENICA 29 AGOSTO ORE 10,00 Un’esperienza sensoriale immersi nei profumi, aromi e suoni delle rinomate colline di Rosazzo. Insieme ai vignaioli e alla nostra sommelier Maria Teresa Gasparet che ci racconteranno di territorio, vitigni e vini, passeggeremo le vigne della storica azienda Cantarutti Alfieri . Al rientro, dopo aver visitato la barricaia dove riposano i pregiati vini aziendali, ci trasferiremo…